4 июл. 2009 г.

Латте-арт (рисунки на кофе)

От нечего делать решила полазить по интернету в поисках чего нибудь необычного...Когда я случайно наткнулась на видео урок по Латте-арту, я пришла в восторг...это так необычно и очень креативно...но мне стало ужасно интересно, в чём же секрет этого искусства... Залезла, я в свой милый родной Google, загнала туда это причудливое названьице (Латте-арт) и погрузилась в чтение...вот делюсь прочитанным

Латте Арт (итал. Latte art) — это особый способ вливания вспененого молока в эспрессо, благодаря чему на поверхности кофе создаются различные узоры. Также узор может быть создан путем простого рисования на верхнем слое пены, например зубочисткой или другим острым предметом. Латте арт сложен из-за необходимости четкого соблюдения пропорций молока и кофе. Этим искусством могут заниматься только очень опытные баристы.

Краткий обзор: Молоко взбивается определенным образом пока не достигнет температуры 65-67°С. В итоге должна получиться однородная пена кремовой констистенции. Подготовка молока заключается в том, что оно доводится до температуры, при которой выделяется определенное количество пены. При вливании молока в кофе, молочная пена смешивается с кофе и образует узоры замысловатой формы. Процесс образования рисунка держится под строгим контролем бариста. Молоко должно быть идеально глянцевым, без больших пузырей.Качество Эспрессо также очень важно, кофе должен готовиться от 20 до 30 секунд, чтобы его цвет стал красно-коричневым.

Стили: Наиболее распространенным стилем является "Розетта", она напоминает цветок или лист. Барист, при наливании молока, раскачивает кувшин с молоком в стороны, благодаря чему получаются лепестки. Чашка находится под наклоном, и в таком положении в нее вливается молоко, благодаря этому пена поднимается неравномерно и лепестки получаются разной величины. Затем, в финале он проводит тонкую полоску молока снизу вверх, образуя тем самым стебелек цветка.Также часто можно увидеть изображенные на поверхности кофе яблоки, сердца, животных и даже портреты людей


Но это всё лишь теория... в реальности же на это просто стоит посмотреть..я вообще не понимаю как можно пить такую красоту?!


4 комментария:

  1. Обадледенно! спасибо, а то самой лень было бы по Гуглу лазить :)

    ОтветитьУдалить
  2. мне тоже понравилось очень..я где-то на просторах интернета вычитала, что в некоторых элитных ресторанах Америки, цена за чашечку кофе с Латте-артом доходит до 100 долларов

    ОтветитьУдалить
  3. Нее.. такого кофе нам не надо :)))) мне на разницу в цене- плюшек, плииз... и побольше!

    ОтветитьУдалить